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隨州論壇

標(biāo)題: 下油鍋 [打印本頁]

作者: 隨州夢 時(shí)間: 2018-3-18 08:24
標(biāo)題: 下油鍋
我的臘月我的年——下油鍋

馬小磨

這幾天回憶兒時(shí)過年的情景，忽然對父母很是感激,。雖然在那個(gè)物質(zhì)極其匱乏的年代,，他們依然給我留下許多難忘溫暖的記憶。我也忽然為孩子感到惋惜,，雖然她們這代人比我們小時(shí)候條件要好的多,，但卻生活在一個(gè)缺少年味的時(shí)代，這不能不讓人感到遺憾,。假如她到了我這個(gè)年紀(jì),，是否會有年的記憶？或者說,，她對年的記憶將是什么,？真不敢想象。

于是,，我總想制造點(diǎn)年味,，好給孩子留下過年的記憶。今天是臘月二十八,，以往父母總是在這一天“下油鍋”,，炸出麻葉、油餅、各種肉塊,，還有花生米等,。我打算今天也炸點(diǎn)肉塊之類的東西。

晚上,，我總算緊趕慢趕開始炸菜肴了,。這是我第一次炸肉塊，心里有些小激動,，既期待又擔(dān)心,，同時(shí)也猜想了各種被熱油燙傷的情景。當(dāng)然,，我是一邊猜想一邊埋怨的,，埋怨自己如同烏鴉嘴般讓人討厭的聯(lián)想。

我準(zhǔn)備好了牛肉塊,、羊肉塊,、雞肉塊兒和干魚塊兒。根據(jù)記憶,，我調(diào)制出了面糊,，將各種肉塊分別洗干凈，再依次放入面糊中拌勻,。然后,，我打著了火，給鍋內(nèi)也倒入了很多油,。

不一會兒,，油熱了。我先把牛肉塊夾入鍋內(nèi)炸,，先后炸了兩次,，偷吃了一塊兒又一塊兒，依然感覺不太熟,。起鍋后,，我才想起自己沒有在面糊中兌入鹽和佐料。果然,，沒有一點(diǎn)味道的牛肉,，一點(diǎn)都不好吃，如沒有波瀾的日子,，又如太平順的人生,，總讓人索然無味。

讓人奇怪的是,，夾起牛肉后,，我發(fā)現(xiàn)鍋內(nèi)落入很多面子,，跟小時(shí)候見到的完全不一樣。記得父母炸那么多東西后,，油鍋里還是干干凈凈的油,，那么我這操作必定是有問題了，可到底是怎么回事呢,？

我炸的第二種肉塊是腌過的雞塊兒。這一次,，油是熱的,，因此熟得很快。味道不錯,，只是鍋底的面團(tuán)更多了,，有些粘鍋。為了快速炸好玩,，我索性一不做二不休,，連忙將盤好面糊的羊肉塊丟進(jìn)了鍋。

這時(shí),，鍋底的面糊更厚了,，而且經(jīng)過幾次油炸，面糊也被炸糊了,。我當(dāng)即在心里宣布行動失敗,，也將魚塊收起，不想再糟蹋了它,。

直到進(jìn)入睡眠,，我仍然沒想明白，到底是哪里出了差錯,。當(dāng)然,，今天雖然沒有炸成功，但我終究體驗(yàn)了一把炸菜的過程,。畢竟,，這也是一種生活，有年味的生活,。

(, 下載次數(shù): 103)

作者: 給你好看 時(shí)間: 2018-3-19 08:10
不錯的體驗(yàn)··

作者: 江小藍(lán) 時(shí)間: 2018-3-19 08:45
沒見過,。。

作者: 南風(fēng)過境 時(shí)間: 2018-3-19 09:43
還不如我

作者: 穆玄英 時(shí)間: 2018-3-19 10:19
第一次都會這樣多試幾次就好了

作者: 末那 時(shí)間: 2018-3-19 11:10
樓主,，建議下次配圖的時(shí)候應(yīng)景一些,！這樣才有感覺

作者: 隨州夢 時(shí)間: 2018-3-19 13:36

王冰發(fā)表于 2018-3-19 11:10
樓主，建議下次配圖的時(shí)候應(yīng)景一些,！這樣才有感覺

太嚇人不好

作者: 隨州天意 時(shí)間: 2018-3-19 14:34
不是做菜的人,。說的炸這些,。牛肉。雞子,。要煮熟了在炸,。羊肉沒有炸過。魚是生的炸,。

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