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隨州論壇

標(biāo)題: 守護(hù)舌尖上的安全,！隨州市中心醫(yī)院開展食品安全專項(xiàng)檢查 [打印本頁]
作者: 開心一點(diǎn)    時(shí)間: 昨天 16:12
標(biāo)題: 守護(hù)舌尖上的安全,！隨州市中心醫(yī)院開展食品安全專項(xiàng)檢查
為了預(yù)防食品安全事件發(fā)生,，切實(shí)有效防控群體性食源性疾病，落實(shí)市場監(jiān)管總局,、教育部、民政部,、國家衛(wèi)健委,、國管局等5部門聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于強(qiáng)化集中用餐單位食堂承包經(jīng)營食品安全管理工作的通知》，督促承包經(jīng)營企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，及時(shí)消除醫(yī)院內(nèi)食品安全風(fēng)險(xiǎn)與隱患,。近日，隨州市中心醫(yī)院黨委副書記張仁奎帶領(lǐng)院辦,、營養(yǎng)科,、后勤處等部門相關(guān)人員，對(duì)文帝院區(qū),、龍門院區(qū),、季粱院區(qū)的職工餐廳、營養(yǎng)餐廳及學(xué)生餐廳進(jìn)行了食品安全專項(xiàng)檢查,，確保醫(yī)院夏季食品安全,，讓患者、學(xué)生,、職工吃得衛(wèi)生,、安全，吃得營養(yǎng),、健康,。

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在文帝院區(qū)

檢查組分別到營養(yǎng)餐廳、學(xué)生餐廳,、職工餐廳的就餐大廳,、主副食庫房、食品初加工與操作間,、配餐間,、清洗消毒間等區(qū)域，重點(diǎn)檢查了食品經(jīng)營許可資質(zhì),、從業(yè)人員健康證,、食材采購查驗(yàn)、庫房食品儲(chǔ)存與效期,、食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí),、食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)、廚具餐車清洗消毒,、食品留樣,、食品銷售、食品安全相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn),、節(jié)約糧食氛圍營造,、廚余垃圾收集處理,、住院患者膳食配送與營養(yǎng)搭配、餐廳日常管理記錄,、就餐環(huán)境改善等內(nèi)容,。

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在季梁院區(qū)

檢查組查看了餐廳的營業(yè)執(zhí)照效期、健康證,、環(huán)境衛(wèi)生,、食品原料采購票據(jù)登記、庫房食品儲(chǔ)存與效期,、精神類疾病患者的飲食配送與營養(yǎng)搭配,、餐廳滅四害措施等內(nèi)容，并對(duì)就餐環(huán)境改善提出了要求,。

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在龍門院區(qū)

檢查組查看了職工餐廳、營養(yǎng)餐廳的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,、便利店的食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí),、食品加工配制運(yùn)送、庫房食品儲(chǔ)存,、各類調(diào)味料效期,、天然氣使用與消防安全管理、反食品浪費(fèi)工作等方面,，并和餐廳工作人員進(jìn)行交談,，了解患者和員工就餐情況。

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檢查結(jié)束后,，張仁奎對(duì)各院區(qū)的餐飲服務(wù)與食品安全管理工作給予了充分肯定,，對(duì)需要改進(jìn)和加強(qiáng)的環(huán)節(jié)提出了具體要求。他強(qiáng)調(diào),，食品安全關(guān)乎生命健康,，責(zé)任重于泰山。一是時(shí)刻繃緊安全意識(shí)不放松,，各院區(qū)管理部門要切實(shí)履行監(jiān)管責(zé)任,，高度重視食品安全，配備的食品安全管理人員要認(rèn)真履職盡責(zé),，督促承包經(jīng)營單位務(wù)必落實(shí)落細(xì)食品安全主體責(zé)任,；二是重點(diǎn)把好原材料進(jìn)貨關(guān)、食品加工過程關(guān),、產(chǎn)品銷售關(guān),、廚具餐車消毒關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生關(guān),、從業(yè)人員健康關(guān)等,，督促各食品經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生與安全管理制度,，依法依規(guī)誠信經(jīng)營，確保食品衛(wèi)生安全,；三是做好日常督導(dǎo)檢查,，嚴(yán)格落實(shí)日管控、周排查,、月調(diào)度,，對(duì)發(fā)現(xiàn)的傾向性、苗頭性問題,，要追根溯源,，采取有效措施解決，督導(dǎo)整改到位,，及時(shí)將食品安全風(fēng)險(xiǎn)與隱患消除在萌芽狀態(tài),；四是倡導(dǎo)提高健康素養(yǎng)，科學(xué)配餐,，合理膳食,，強(qiáng)化合理營養(yǎng)，反對(duì)食品浪費(fèi),，為形成“健康食品,，人人共享”“食品安全，人人有責(zé)”的良好氛圍貢獻(xiàn)中心醫(yī)院力量,。（供稿通訊員,；黎發(fā)海）



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