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隨州論壇

標題: 守護舌尖上的安全,！隨州市中心醫(yī)院開展食品安全專項檢查 [打印本頁]

作者: 開心一點 時間: 昨天 16:12
標題: 守護舌尖上的安全,！隨州市中心醫(yī)院開展食品安全專項檢查
為了預防食品安全事件發(fā)生，切實有效防控群體性食源性疾病，落實市場監(jiān)管總局,、教育部、民政部,、國家衛(wèi)健委,、國管局等5部門聯(lián)合印發(fā)的《關于強化集中用餐單位食堂承包經(jīng)營食品安全管理工作的通知》，督促承包經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責任,，及時消除醫(yī)院內食品安全風險與隱患,。近日，隨州市中心醫(yī)院黨委副書記張仁奎帶領院辦,、營養(yǎng)科,、后勤處等部門相關人員，對文帝院區(qū),、龍門院區(qū),、季粱院區(qū)的職工餐廳、營養(yǎng)餐廳及學生餐廳進行了食品安全專項檢查,，確保醫(yī)院夏季食品安全,，讓患者、學生,、職工吃得衛(wèi)生,、安全，吃得營養(yǎng),、健康,。

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在文帝院區(qū)

檢查組分別到營養(yǎng)餐廳、學生餐廳,、職工餐廳的就餐大廳,、主副食庫房、食品初加工與操作間,、配餐間,、清洗消毒間等區(qū)域，重點檢查了食品經(jīng)營許可資質,、從業(yè)人員健康證,、食材采購查驗,、庫房食品儲存與效期、食品標簽標識,、食品加工關鍵環(huán)節(jié),、廚具餐車清洗消毒、食品留樣,、食品銷售,、食品安全相關法律法規(guī)培訓、節(jié)約糧食氛圍營造,、廚余垃圾收集處理,、住院患者膳食配送與營養(yǎng)搭配、餐廳日常管理記錄,、就餐環(huán)境改善等內容,。

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在季梁院區(qū)

檢查組查看了餐廳的營業(yè)執(zhí)照效期、健康證,、環(huán)境衛(wèi)生,、食品原料采購票據(jù)登記、庫房食品儲存與效期,、精神類疾病患者的飲食配送與營養(yǎng)搭配,、餐廳滅四害措施等內容，并對就餐環(huán)境改善提出了要求,。

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在龍門院區(qū)

檢查組查看了職工餐廳,、營養(yǎng)餐廳的室內外環(huán)境衛(wèi)生,、便利店的食品標簽標識,、食品加工配制運送、庫房食品儲存,、各類調味料效期,、天然氣使用與消防安全管理、反食品浪費工作等方面,，并和餐廳工作人員進行交談,，了解患者和員工就餐情況。

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檢查結束后,，張仁奎對各院區(qū)的餐飲服務與食品安全管理工作給予了充分肯定,，對需要改進和加強的環(huán)節(jié)提出了具體要求。他強調,，食品安全關乎生命健康,，責任重于泰山。一是時刻繃緊安全意識不放松,，各院區(qū)管理部門要切實履行監(jiān)管責任,，高度重視食品安全,，配備的食品安全管理人員要認真履職盡責，督促承包經(jīng)營單位務必落實落細食品安全主體責任,；二是重點把好原材料進貨關,、食品加工過程關、產(chǎn)品銷售關,、廚具餐車消毒關,、環(huán)境衛(wèi)生關、從業(yè)人員健康關等,，督促各食品經(jīng)營者嚴格落實食品衛(wèi)生與安全管理制度,，依法依規(guī)誠信經(jīng)營，確保食品衛(wèi)生安全,；三是做好日常督導檢查,，嚴格落實日管控、周排查,、月調度,，對發(fā)現(xiàn)的傾向性、苗頭性問題,，要追根溯源,，采取有效措施解決，督導整改到位,，及時將食品安全風險與隱患消除在萌芽狀態(tài),；四是倡導提高健康素養(yǎng)，科學配餐,，合理膳食,，強化合理營養(yǎng)，反對食品浪費,，為形成“健康食品,，人人共享”“食品安全，人人有責”的良好氛圍貢獻中心醫(yī)院力量,。（供稿通訊員,；黎發(fā)海）

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