下油鍋

隨州夢 · 發(fā)表于 2018-3-18 08:24:48

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我的臘月我的年——下油鍋

馬小磨

這幾天回憶兒時過年的情景,，忽然對父母很是感激。雖然在那個物質(zhì)極其匱乏的年代,，他們依然給我留下許多難忘溫暖的記憶,。我也忽然為孩子感到惋惜，雖然她們這代人比我們小時候條件要好的多,，但卻生活在一個缺少年味的時代,，這不能不讓人感到遺憾。假如她到了我這個年紀，是否會有年的記憶,？或者說,，她對年的記憶將是什么？真不敢想象,。

于是,，我總想制造點年味，好給孩子留下過年的記憶,。今天是臘月二十八,，以往父母總是在這一天“下油鍋”，炸出麻葉,、油餅,、各種肉塊，還有花生米等。我打算今天也炸點肉塊之類的東西。

晚上,，我總算緊趕慢趕開始炸菜肴了,。這是我第一次炸肉塊，心里有些小激動，既期待又擔心，同時也猜想了各種被熱油燙傷的情景。當然,，我是一邊猜想一邊埋怨的，埋怨自己如同烏鴉嘴般讓人討厭的聯(lián)想,。

我準備好了牛肉塊,、羊肉塊、雞肉塊兒和干魚塊兒,。根據(jù)記憶,，我調(diào)制出了面糊，將各種肉塊分別洗干凈,，再依次放入面糊中拌勻,。然后，我打著了火,，給鍋內(nèi)也倒入了很多油,。

不一會兒，油熱了,。我先把牛肉塊夾入鍋內(nèi)炸,，先后炸了兩次，偷吃了一塊兒又一塊兒,，依然感覺不太熟,。起鍋后，我才想起自己沒有在面糊中兌入鹽和佐料。果然,，沒有一點味道的牛肉,，一點都不好吃，如沒有波瀾的日子,，又如太平順的人生,，總讓人索然無味。

讓人奇怪的是,，夾起牛肉后,，我發(fā)現(xiàn)鍋內(nèi)落入很多面子，跟小時候見到的完全不一樣,。記得父母炸那么多東西后,，油鍋里還是干干凈凈的油,，那么我這操作必定是有問題了,，可到底是怎么回事呢？

我炸的第二種肉塊是腌過的雞塊兒,。這一次,，油是熱的，因此熟得很快,。味道不錯,，只是鍋底的面團更多了，有些粘鍋,。為了快速炸好玩,，我索性一不做二不休，連忙將盤好面糊的羊肉塊丟進了鍋,。

這時,，鍋底的面糊更厚了，而且經(jīng)過幾次油炸,，面糊也被炸糊了,。我當即在心里宣布行動失敗，也將魚塊收起,，不想再糟蹋了它,。

直到進入睡眠，我仍然沒想明白,，到底是哪里出了差錯,。當然，今天雖然沒有炸成功,，但我終究體驗了一把炸菜的過程,。畢竟，這也是一種生活，有年味的生活,。

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