外婆面

隨州夢(mèng)

外婆面

馬小磨

年前,，表哥打來電話，問什么時(shí)候回老家,。他還特意強(qiáng)調(diào)現(xiàn)在做“鹵面”的水平已趕上了外婆的水平,。

外婆生前,，做的鹵面金黃油亮,，香飄幾里外，常饞得我們圍著鍋邊轉(zhuǎn),。

我自幼出生在湖北襄陽,，但外婆卻住在河南新野，好在兩地并不太遙遠(yuǎn),。記事起,，每年我和妹妹都會(huì)在外婆家住上一陣子，尤其是暑期,。

小時(shí)候,，常聽表哥說外婆的鹵面堪稱一絕，他每次都會(huì)吃上好幾碗,。他說外婆做的鹵面有些像如今的餐館里的炒面,，但味道大相徑庭。做鹵面前,，外婆會(huì)切上幾塊五花肉,，先在熱油鍋里翻炒一會(huì)兒，兌足了蔥蒜,，然后再放入切成段的豆角之類,，就把濕面條均勻地覆蓋在豆角之上，再把鍋蓋蓋上,，開始調(diào)制鹵水,。待到香氣從鍋蓋的縫隙里飄出時(shí)，外婆就左手拿著調(diào)制好的鹵水,，右手拿著一雙長筷,，一邊輕輕灑著鹵水，一邊夾起基本蒸熟的面條抖動(dòng),。她說,，這樣是為了讓面條更蓬松，讓鹵水更好地滲入,。面條抖開后,，外婆會(huì)把鍋蓋再次蓋好,，文火再蒸上幾分鐘便可。

每次聽著表哥的各種描述,，我的腦中會(huì)想象出熱氣騰騰的畫面,，還會(huì)跟他一起流口水。

有一年暑假,，我跟妹妹在外婆家住了很久,，可卻沒吃上一頓鹵面，天天吃的都是大米飯,。這和我們?cè)诩页缘挠惺裁磧蓸幽?？我不禁?duì)表哥的話產(chǎn)生了懷疑。讓我疑惑的不止這些,，聽媽媽說河南不產(chǎn)米,，主要盛產(chǎn)小麥，因此人們會(huì)用面粉做各種小吃,，比如糖陀螺,、水煎餅、鍋盔饃,、鹵面燴面,，卻一年到頭吃不了幾顆大米?？蔀槭裁赐馄偶覅s有大米飯呢,？

暑期過完，媽媽前來接我們時(shí),，我迎出門對(duì)媽媽說出了心中的疑惑,。“真的,？你外婆天天給你們做米飯,？”媽媽有些吃驚。沒等我回答,，媽媽三步并作兩步進(jìn)了外婆的房屋,。

不一會(huì)兒，媽媽拿出一個(gè)空了的米袋子,，對(duì)我說：“你看你外婆,，一年到頭吃不上大米，我給她拿來一點(diǎn),，她還舍不得吃,，留著全給你們做了白米飯?！蔽衣牶?，嗓子有些發(fā)堵,，眼睛里布滿了潮氣。那時(shí)的新野沒有水田,，不產(chǎn)水稻,，人們見了大米就想見了寶貝一樣稀罕。外婆卻將這些寶貝留著,，專門做給我們吃,。

我跑進(jìn)屋，對(duì)外婆說,，我們生活在湖北,，大米都吃膩了，現(xiàn)在最想吃的就是鹵面,。外婆很吃驚,，反復(fù)詢問核實(shí)后,，不禁哈哈大笑起來,，上街買食材去了。

從那以后,，每次到外婆家,，外婆都會(huì)做上一大鍋香噴噴的鹵面招待我們兄妹，我們也都會(huì)抹著流油的嘴,，惦記著下一次吃面的時(shí)候,。

多年過去，外婆已做了古,，我們也再?zèng)]吃過她做的鹵面,。每次經(jīng)過小餐館，看見廚師揮動(dòng)大勺翻動(dòng)炒面時(shí),，我都會(huì)想起外婆的鹵面,，那是入了骨髓的香，也是溫暖了我一生的情,。



來自: Android客戶端

來自隨州論壇android手機(jī)客戶端APP

末那

看得是文字,，但是仿佛隔著屏幕都聞到了香味！
來自: Android客戶端

來自隨州論壇android手機(jī)客戶端APP

江小藍(lán)

肚子看餓了
來自: Android客戶端

來自隨州論壇android手機(jī)客戶端APP

月下荷香