外婆面

隨州夢

外婆面

馬小磨

年前，表哥打來電話,，問什么時候回老家,。他還特意強調(diào)現(xiàn)在做“鹵面”的水平已趕上了外婆的水平。

外婆生前,，做的鹵面金黃油亮,，香飄幾里外，常饞得我們圍著鍋邊轉(zhuǎn),。

我自幼出生在湖北襄陽,，但外婆卻住在河南新野，好在兩地并不太遙遠(yuǎn),。記事起,，每年我和妹妹都會在外婆家住上一陣子，尤其是暑期,。

小時候,，常聽表哥說外婆的鹵面堪稱一絕，他每次都會吃上好幾碗,。他說外婆做的鹵面有些像如今的餐館里的炒面,，但味道大相徑庭。做鹵面前，外婆會切上幾塊五花肉,，先在熱油鍋里翻炒一會兒,，兌足了蔥蒜，然后再放入切成段的豆角之類,，就把濕面條均勻地覆蓋在豆角之上,，再把鍋蓋蓋上，開始調(diào)制鹵水,。待到香氣從鍋蓋的縫隙里飄出時,，外婆就左手拿著調(diào)制好的鹵水，右手拿著一雙長筷,，一邊輕輕灑著鹵水,，一邊夾起基本蒸熟的面條抖動。她說,，這樣是為了讓面條更蓬松,，讓鹵水更好地滲入。面條抖開后,，外婆會把鍋蓋再次蓋好,，文火再蒸上幾分鐘便可。

每次聽著表哥的各種描述,，我的腦中會想象出熱氣騰騰的畫面，還會跟他一起流口水,。

有一年暑假,，我跟妹妹在外婆家住了很久，可卻沒吃上一頓鹵面,，天天吃的都是大米飯,。這和我們在家吃的有什么兩樣呢？我不禁對表哥的話產(chǎn)生了懷疑,。讓我疑惑的不止這些,，聽媽媽說河南不產(chǎn)米，主要盛產(chǎn)小麥,，因此人們會用面粉做各種小吃,，比如糖陀螺、水煎餅,、鍋盔饃,、鹵面燴面，卻一年到頭吃不了幾顆大米,?？蔀槭裁赐馄偶覅s有大米飯呢？

暑期過完,，媽媽前來接我們時,，我迎出門對媽媽說出了心中的疑惑,。“真的,？你外婆天天給你們做米飯,？”媽媽有些吃驚。沒等我回答,，媽媽三步并作兩步進(jìn)了外婆的房屋,。

不一會兒，媽媽拿出一個空了的米袋子,，對我說：“你看你外婆,，一年到頭吃不上大米，我給她拿來一點,，她還舍不得吃,，留著全給你們做了白米飯?！蔽衣牶?，嗓子有些發(fā)堵，眼睛里布滿了潮氣,。那時的新野沒有水田,，不產(chǎn)水稻，人們見了大米就想見了寶貝一樣稀罕,。外婆卻將這些寶貝留著,，專門做給我們吃。

我跑進(jìn)屋,，對外婆說,，我們生活在湖北，大米都吃膩了,，現(xiàn)在最想吃的就是鹵面,。外婆很吃驚，反復(fù)詢問核實后,，不禁哈哈大笑起來,，上街買食材去了。

從那以后,，每次到外婆家,，外婆都會做上一大鍋香噴噴的鹵面招待我們兄妹，我們也都會抹著流油的嘴,，惦記著下一次吃面的時候,。

多年過去，外婆已做了古，我們也再沒吃過她做的鹵面,。每次經(jīng)過小餐館,，看見廚師揮動大勺翻動炒面時，我都會想起外婆的鹵面,，那是入了骨髓的香,，也是溫暖了我一生的情。



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末那

看得是文字,，但是仿佛隔著屏幕都聞到了香味,！
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肚子看餓了
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