曾都區(qū)清河路小學：厚情服務,，守護師生舌尖上的安全

云起風生

    隨州論壇訊（通訊員郭定方）整潔的操作間,，干凈的地面，整齊有序的餐用具,，規(guī)范醒目的各類標識,，安全放心的食品原料，記錄規(guī)范的臺賬,，在崗位上忙碌有序的工作人員……這是曾都區(qū)清河路小學食堂的真實縮影,，也是上級領導來校檢查時對該校食堂的評價與肯定。

    新學期開學以來,，為保障學生飲食健康及營養(yǎng),，清河路小學后勤食堂員工秉承服務學生、服務學校的工作理念,，致力改善食堂伙食,，提高飯菜質量，努力把學校食堂建成設施齊全,、環(huán)境清潔,、飯菜可口、服務優(yōu)良,、學生滿意,、家長放心的食堂。 學校后勤管理干部多措并舉,，采取一系列具體措施,，主動作為，持續(xù)推進規(guī)范、滿意,、健康,、平安后勤工程建設，使學校食堂的管理服務向規(guī)范化,、精細化方向穩(wěn)步邁進,。

    該校堅持不定期對食堂從業(yè)人員進行食品安全知識培訓，確保食堂飲食衛(wèi)生安全,。每學年初,，學校食堂管理人員分別以《食品安全法》和《保障食品安全，構建和諧校園》為主題,，對從業(yè)人員進行崗位責任,、個人衛(wèi)生及健康要求、法律法規(guī),、食品安全制度,、餐用具消毒、消防安全,、預防食物中毒等方面的培訓，對每位從業(yè)人員的操作問題做細致的指導工作,，并提出整改意見和措施,，讓從業(yè)人員意識到食品安全的重要性，提高他們的安全意識,、責任意識及法制意識,。同時，在培訓中,，針對每周食堂日常檢查中發(fā)現(xiàn)的具體問題進行討論,，提出有針對性的改進措施。
    同時,，嚴把采購索票索證及食品質量關,，規(guī)范建立健全臺賬。采購的食品及其原料嚴格按國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定進行細心觀察,，精心選擇,。實行定點采購，調味品均有商家的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證,，并有該產品生產批次出具的檢驗合格報告,。采購的米、面,、油均為指定的糧食儲備庫放心產品,。
    學校食堂餐用具、刀具、菜墩,、肉墩做到用前必須消毒,，每次消毒均有記錄。食堂環(huán)境衛(wèi)生隨時保持干凈整潔,，物品擺放有序,，尤其是庫房，原材料嚴格按照標識分類存放,。對于廚房的衛(wèi)生,，每天一小掃、周五徹底清掃,，并做好記載,。蔬菜類食品嚴格按照“一擇二洗三切”流程進行操作。切菜時,，葷素刀具和操作墩分開使用,。所有飯菜做到煮熟煮透。做好留樣工作,，并在飯菜留樣瓶上貼上標簽注明留樣時間,、飯菜名稱，生活管理員會在食堂日志和飯菜留樣記錄上簽字,。食堂內外無積水,，剩飯剩菜桶加蓋并做到日產日清，有效地保證除“四害”工作,。
    該校實行校領導,、教師陪餐制。陪餐人員負責對當餐食堂飯菜的外觀,、口味,、質量等進行認真評價，負責對食堂衛(wèi)生環(huán)境,、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督,，負責征求就餐學生的意見建議。每日中午就餐時,，校長與值日教師,、班主任和學生同吃同坐，更好地維持了學生就餐紀律,，拉近了校長與學生的距離,，增進了交流。校長與值日教師,、班主任陪餐制度的實施,，使學生飲食衛(wèi)生安全有了保障,，就餐時的浪費現(xiàn)象也基本得到遏制。
    隨著基礎設施建設不斷加強,，學校環(huán)境不斷美化,，教學水平不斷提升……如今，區(qū)清河路小學正以全新的教學理念,，優(yōu)美的校園文化,，實施“規(guī)范后勤”、“滿意后勤”,、“健康后勤”和“平安后勤”四大工程建設,提升師生舌尖上的幸福指數,，“八面”發(fā)力，助力莘莘學子逐夢前行,。