曾都區(qū)清河路小學：厚情服務，守護師生舌尖上的安全

云起風生

    隨州論壇訊（通訊員郭定方）整潔的操作間,，干凈的地面,，整齊有序的餐用具，規(guī)范醒目的各類標識,，安全放心的食品原料,，記錄規(guī)范的臺賬，在崗位上忙碌有序的工作人員……這是曾都區(qū)清河路小學食堂的真實縮影,，也是上級領導來校檢查時對該校食堂的評價與肯定,。

    新學期開學以來，為保障學生飲食健康及營養(yǎng),，清河路小學后勤食堂員工秉承服務學生,、服務學校的工作理念,，致力改善食堂伙食，提高飯菜質(zhì)量,，努力把學校食堂建成設施齊全,、環(huán)境清潔、飯菜可口,、服務優(yōu)良,、學生滿意、家長放心的食堂,。 學校后勤管理干部多措并舉,，采取一系列具體措施，主動作為,，持續(xù)推進規(guī)范,、滿意、健康,、平安后勤工程建設,，使學校食堂的管理服務向規(guī)范化、精細化方向穩(wěn)步邁進,。

    該校堅持不定期對食堂從業(yè)人員進行食品安全知識培訓,，確保食堂飲食衛(wèi)生安全。每學年初,，學校食堂管理人員分別以《食品安全法》和《保障食品安全,，構(gòu)建和諧校園》為主題，對從業(yè)人員進行崗位責任,、個人衛(wèi)生及健康要求,、法律法規(guī)、食品安全制度,、餐用具消毒,、消防安全、預防食物中毒等方面的培訓,，對每位從業(yè)人員的操作問題做細致的指導工作,，并提出整改意見和措施，讓從業(yè)人員意識到食品安全的重要性,，提高他們的安全意識,、責任意識及法制意識。同時,，在培訓中,，針對每周食堂日常檢查中發(fā)現(xiàn)的具體問題進行討論，提出有針對性的改進措施,。
    同時,，嚴把采購索票索證及食品質(zhì)量關(guān),，規(guī)范建立健全臺賬。采購的食品及其原料嚴格按國家有關(guān)衛(wèi)生標準和規(guī)定進行細心觀察,，精心選擇,。實行定點采購，調(diào)味品均有商家的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證,，并有該產(chǎn)品生產(chǎn)批次出具的檢驗合格報告,。采購的米、面,、油均為指定的糧食儲備庫放心產(chǎn)品,。
    學校食堂餐用具、刀具,、菜墩,、肉墩做到用前必須消毒，每次消毒均有記錄,。食堂環(huán)境衛(wèi)生隨時保持干凈整潔,，物品擺放有序，尤其是庫房,，原材料嚴格按照標識分類存放,。對于廚房的衛(wèi)生，每天一小掃,、周五徹底清掃,，并做好記載。蔬菜類食品嚴格按照“一擇二洗三切”流程進行操作,。切菜時，葷素刀具和操作墩分開使用,。所有飯菜做到煮熟煮透,。做好留樣工作，并在飯菜留樣瓶上貼上標簽注明留樣時間,、飯菜名稱,，生活管理員會在食堂日志和飯菜留樣記錄上簽字。食堂內(nèi)外無積水,，剩飯剩菜桶加蓋并做到日產(chǎn)日清,，有效地保證除“四害”工作。
    該校實行校領導,、教師陪餐制,。陪餐人員負責對當餐食堂飯菜的外觀、口味,、質(zhì)量等進行認真評價,，負責對食堂衛(wèi)生環(huán)境,、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，負責征求就餐學生的意見建議,。每日中午就餐時,，校長與值日教師、班主任和學生同吃同坐,，更好地維持了學生就餐紀律,，拉近了校長與學生的距離，增進了交流,。校長與值日教師,、班主任陪餐制度的實施，使學生飲食衛(wèi)生安全有了保障,，就餐時的浪費現(xiàn)象也基本得到遏制,。
    隨著基礎設施建設不斷加強，學校環(huán)境不斷美化,，教學水平不斷提升……如今,，區(qū)清河路小學正以全新的教學理念，優(yōu)美的校園文化,，實施“規(guī)范后勤”,、“滿意后勤”、“健康后勤”和“平安后勤”四大工程建設,提升師生舌尖上的幸福指數(shù),，“八面”發(fā)力,，助力莘莘學子逐夢前行。