守護(hù)舌尖上的安全,！隨州市中心醫(yī)院開展食品安全專項檢查

開心一點(diǎn)

為了預(yù)防食品安全事件發(fā)生,，切實(shí)有效防控群體性食源性疾病，落實(shí)市場監(jiān)管總局,、教育部,、民政部、國家衛(wèi)健委,、國管局等5部門聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于強(qiáng)化集中用餐單位食堂承包經(jīng)營食品安全管理工作的通知》,，督促承包經(jīng)營企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，及時消除醫(yī)院內(nèi)食品安全風(fēng)險與隱患,。近日,，隨州市中心醫(yī)院黨委副書記張仁奎帶領(lǐng)院辦,、營養(yǎng)科、后勤處等部門相關(guān)人員,，對文帝院區(qū),、龍門院區(qū)、季粱院區(qū)的職工餐廳,、營養(yǎng)餐廳及學(xué)生餐廳進(jìn)行了食品安全專項檢查,，確保醫(yī)院夏季食品安全，讓患者,、學(xué)生,、職工吃得衛(wèi)生、安全,，吃得營養(yǎng),、健康。



在文帝院區(qū)

檢查組分別到營養(yǎng)餐廳,、學(xué)生餐廳,、職工餐廳的就餐大廳、主副食庫房,、食品初加工與操作間,、配餐間、清洗消毒間等區(qū)域,，重點(diǎn)檢查了食品經(jīng)營許可資質(zhì),、從業(yè)人員健康證、食材采購查驗(yàn),、庫房食品儲存與效期,、食品標(biāo)簽標(biāo)識、食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié),、廚具餐車清洗消毒,、食品留樣、食品銷售,、食品安全相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn),、節(jié)約糧食氛圍營造、廚余垃圾收集處理,、住院患者膳食配送與營養(yǎng)搭配,、餐廳日常管理記錄、就餐環(huán)境改善等內(nèi)容,。



在季梁院區(qū)

檢查組查看了餐廳的營業(yè)執(zhí)照效期,、健康證、環(huán)境衛(wèi)生,、食品原料采購票據(jù)登記,、庫房食品儲存與效期,、精神類疾病患者的飲食配送與營養(yǎng)搭配、餐廳滅四害措施等內(nèi)容,，并對就餐環(huán)境改善提出了要求,。



在龍門院區(qū)

檢查組查看了職工餐廳、營養(yǎng)餐廳的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,、便利店的食品標(biāo)簽標(biāo)識,、食品加工配制運(yùn)送、庫房食品儲存,、各類調(diào)味料效期,、天然氣使用與消防安全管理、反食品浪費(fèi)工作等方面,，并和餐廳工作人員進(jìn)行交談，了解患者和員工就餐情況,。



檢查結(jié)束后,，張仁奎對各院區(qū)的餐飲服務(wù)與食品安全管理工作給予了充分肯定，對需要改進(jìn)和加強(qiáng)的環(huán)節(jié)提出了具體要求,。他強(qiáng)調(diào),，食品安全關(guān)乎生命健康，責(zé)任重于泰山,。一是時刻繃緊安全意識不放松,，各院區(qū)管理部門要切實(shí)履行監(jiān)管責(zé)任，高度重視食品安全,，配備的食品安全管理人員要認(rèn)真履職盡責(zé),，督促承包經(jīng)營單位務(wù)必落實(shí)落細(xì)食品安全主體責(zé)任；二是重點(diǎn)把好原材料進(jìn)貨關(guān),、食品加工過程關(guān),、產(chǎn)品銷售關(guān)、廚具餐車消毒關(guān),、環(huán)境衛(wèi)生關(guān),、從業(yè)人員健康關(guān)等，督促各食品經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生與安全管理制度,，依法依規(guī)誠信經(jīng)營,，確保食品衛(wèi)生安全；三是做好日常督導(dǎo)檢查,，嚴(yán)格落實(shí)日管控,、周排查、月調(diào)度,，對發(fā)現(xiàn)的傾向性,、苗頭性問題,，要追根溯源，采取有效措施解決,，督導(dǎo)整改到位,，及時將食品安全風(fēng)險與隱患消除在萌芽狀態(tài)；四是倡導(dǎo)提高健康素養(yǎng),，科學(xué)配餐,，合理膳食，強(qiáng)化合理營養(yǎng),，反對食品浪費(fèi),，為形成“健康食品，人人共享”“食品安全,，人人有責(zé)”的良好氛圍貢獻(xiàn)中心醫(yī)院力量,。（供稿通訊員；黎發(fā)海）