生活小常識：冰箱里的肉最多可以凍多久,？

迷人天空

家家都有冰箱,。冰箱冷凍室的溫度一般是在-18℃左右。 在這個低溫下,，微生物的生長和繁殖都受到很大抑制,，低溫還可以使食品內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)和酶反應(yīng)速度降低。所以,，食物的保存期就可以延長很長時間,。

不過，肉類冷凍能保存多久呢,？

長時間冷凍,，肉會發(fā)生什么變化？

冷凍雖然溫度低可以放很久,，但是在冷凍過程中,，肉類還是會逐漸發(fā)生一些變化。

首先,，冷凍條件下雖然可以延緩肌肉顏色的變化速度,，但隨著時間的延長，肌紅蛋白會逐漸與氧氣發(fā)生反應(yīng),，肉的顏色會逐漸變暗,。　　

其次,，在凍藏過程中,，由于冰晶增大會使肌肉細胞破裂，導(dǎo)致肌肉脫水,、變性,，肉的干枯現(xiàn)象也逐漸嚴(yán)重，會影響肉的品質(zhì),，口感會變差,，沒有新鮮肉的滑嫩口感?！　?/font>

另外,，肉類長期冷凍保存也會造成脂肪和蛋白質(zhì)的緩慢氧化、維生素含量的下降,，從而使其營養(yǎng)價值會有少許損失,，不過，整體影響不大,?！　?/font>

冷凍肉能保存多久？　　

• 國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T17238-2008鮮凍分割牛肉》規(guī)定，凍分割牛肉應(yīng)貯存在低于-18℃的冷藏庫內(nèi),，貯存不超過12個月,。

• 國家標(biāo)準(zhǔn)《鮮、凍動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2733-2005)》規(guī)定,，冷凍產(chǎn)品應(yīng)包裝完好地貯存在-15℃至-18℃的冷庫內(nèi),，貯存期不得超過9個月。

• 美國FDA推薦凍藏時間,，新鮮肉類和禽類不超過1年,，新鮮魚類貝類不超過6個月?！　?/p>
  

如何保存冷凍肉,？　　

如果買回來的肉，一次吃不完,，建議提前分塊分裝，避免反復(fù)解凍,。

需要提醒大家,，平時還是要定期對冰箱里的食物進行清理,。冰箱不是保險箱,，長期冷凍，即便放個12個月甚至更長也不會腐敗變質(zhì),，但口感,、風(fēng)味以及營養(yǎng)價值也會明顯下降，并且增加能耗,。所以,，還是記得盡快吃掉，不用凍太久,。

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深度冷凍可以存很久 所以以前新聞會出現(xiàn)50年前的均備物資